2 tazas de leche
1 cubito de caldo de verduras
2 cucharadas llenas de almidón de maíz
1 cebolla grande picada
1 cucharada de manteca
2 cucharadas de queso rallado
1 taza de jamón picado
3 tazas de puré de calabaza
4 huevos
pimienta
nuez moscada
Calentar la leche y disolver el cubito de caldo de verduras. Hervir y añadir almidón de maíz disuelto en ¼ taza de leche fría. Revolver y cocinar 3 minutos.
Retirar del fuego y agregar la cebolla rehogada en la manteca, el queso rallado, el jamón picado y el puré de calabaza. Mezclar y enfriar un poco la preparación.
Agregar los huevos y condimentar con pimienta y nuez moscada.
Rociar 8 flaneritas con aceite en spray y llenar con la preparación hasta 1 cm. del borde.
Cocinar a Baño María de 30 a 40 minutos.
Retirar, dejar entibiar y desmoldar.
