300gr de Nalga de Vaca
1 Cebolla Mediana
1 Zanahoria
1 Pimiento Rojo Chico
300gr de Tomate Perita
1 Cubo de Caldo de Carne
300cc de agua caliente
Vino Blanco c/n
2 Papas Medianas
150gr de Zapallo
150gr de Fideos Guiseros
Pimenton,
Ají,
Laurel,
Sal
Pimienta.
Cortar la carne en cubos del tamaño adecuado como para un bocado, picar la cebolla y el pimiento.
Colocar aceite en una cacerola y calentar.
Sellar la carne.
Agregar la cebolla y el pimiento y dejar que se cocinen.
Agregar el vino, dejar que evapore el alcohol y que se redusca un poco.
Cubetear el zapallo y cortar en media lamina la zanahoria.
Agregar esto en la cacerola y colocar un poco de caldo, dejar cocinar hasta que la zanahoria esté a medio punto.
Cubetear el tomate y agregarlos en la preparación.
Cortar las papas y agregarlas en la cacerola.
Si falta liquido ir agregando caldo.
Agregar los fideos guiseros.
Agregar una cucharada de extracto de tomate.
Agregar el Ají molido, el pimenton, sal y pimienta.
Dejar que se termine de cocinar y que redusca.
En caso de ir necesitando liquido en la cocción agregar caldo paulatinamente
Servir en platos hondos.
