Magdalenas de zanahoria, pasas y especias


Para 12 magdalenas:

70 gramos de manteca en pomada
100 gramos de azúcar
1 huevos
200 gramos de harina
2 cucharadas de levadura para repostería
1 cucharaditas de nuez moscada en polvo
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de jengibre molido
20 cl de leche
150 de zanahorias ralladas
100 gramos de pasas
1 cucharadita de sal

Poner en remojo media hora en vino dulce las pasas y pelar y rallar las zanahorias.

En un cuenco, batir la manteca con el azúcar y añadir el huevo, la harina (poco a poco), la levadura, la sal, las especias, las zanahorias ralladas y las pasas. La masa será bastante compacta. Calentar el horno a 180º. Llenar con la masa, hasta 3/4 del total, los moldes de papel para magdalena. Hornear durante 20/25 minutos.


FedeC

About FedeC

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais