160 g de mango sin piel ni carozo
30 g de azúcar moreno
1 taza de agua
1 cucharadita de 5 especias en polvo
Pelar el mango y quitar el carozo.
Cortar el mango en láminas finas. Poner el azúcar integral en una sartén y derretir, remover hasta que se haya disuelto y tomado un color marrón oscuro. Añadir el agua y dejar hervir hasta que se haya disuelto todo el azúcar y quede una crema semi-espesa, añadir la cucharadita del polvo de las 5 especias.
Poner las láminas de mango dentro del caramelo, remover un minuto.
Servir el mango con el caramelo y acompañar por una bocha de helado de crema o de mascarpone.
