Masa básica de pizza


1 cdta. azúcar
1 taza agua tibia
1 cda. de levadura seca
2 cdas. manteca
3 1/2 tazas harina
1/8 cdta. sal

En un bols grande, disuelva el azúcar en el agua tibia. Espolvoree con la levadura y déjela reposar por 10 minutos o hasta que este espumosa. Agregar la manteca derretida y fría. Incorporar la mitad de la harina y una pizca de sal en la mezcla de la levadura. De a poco agregue la harina suficiente para hacer un bollo. Amase la mezcla en una superficie enharinada hasta que esté fina, uniforme y elástica, unos 5 minutos. Poner la masa en un recipiente engrasado y dejela reposar por 15 minutos. Golpear la masa hacia abajo y cortarla en dos. Pasar el rodillo a cada pedazo de masa hasta hacer un círculo de 28 cm, dejar que suba nuevamente 15 minutos. Póngala en un molde de pizza engrasado de 35 cm., con la punta de los dedos extender la masa del centro haci afuera, hasta cubrir la mitad del molde, dejar reposar por 10 minutos más. Apretar la masa hasta que cubra todo el molde. La masa esta pronta para agregarle la salsa de su gusto


FedeC

About FedeC

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant.
Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia.
También escribo para Con la Panza llena, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais