200 gramos de panceta ahumada
2 dientes de ajo
3 cucharadas de cebolla de verdeo picada
300 centímetros cúbicos de crema de leche
300 gramos de ricota cremosa pasada por tamíz
1/2 kilo de fideos moñitos
sal, a gusto
En una sartén colocar la panceta y llevarla a fuego medio. Cocinarla hasta que esté dorada. Añadir el
ajo y cocinarlo, mezclando continuamente, hasta que estén ligeramente dorados. Agregar la cebolla de
verdeo y complementar la cocción. Retirar y reservar. En otra cacerola, poner la crema de leche y la
ricota, mezclar y calentar a fuego medio e incorporar a la preparación anterior y reservar. Cocinar la
pasta en abundante agua con sal a punto de ebullición. Retirarla y escurrirla. Servir de inmediato con
la salsa caliente.
