Muffins de espinacas

210 gr. harina leudante
1 cdita. de sal
pimienta a gusto
200 grs. de espinaca cocida, picada y escurrida.
100 grs. de queso provolone rallado grueso
100 ml. de leche
100 ml. de aceite de girasol
2 huevos

Precalentar el horno a fuego bajo.
Enmantecar los moldes para muffins.
Mezclar los huevos con la leche, el aceite, la espinaca y el queso.
Salpimentar y agregar la harina de a poco.
Rellenar los moldes hasta 3/4 y llevar a horno 15 o 20 minutos aproximadamente. Hasta que estén un poco dorados. Servirlos tibios.

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