Desde hace unos días vengo con ganas de hacer un pastel de carne, cambiar el típico puré de papas por otra variante, quizas ponerle calabaza, o polenta, y porque no choclo.
No es una receta muy fresca para las temperaturas que están haciendo, pero…
Pastel de carne y choclo
1 cebolla
50 grs de margarina
750 grs de carne picada
1 cda de pimentón
sal y pimienta, a gusto
1 cdita de fécula de maíz
50 grs de aceitunas negras
Para la cobertura
50 grs de margarina
2 latas de choclo cremoso
1 taza de leche
2 cdas de fécula de maíz
1 cdita de azúcar
2 huevos
1 cdita de pimentón
Rehogar la cebolla picada e incorporar la carne
Agregar los condimentos; fuera del fuego la fécula; y las aceitunas picadas; volcar en una fuente de horno y reservar
En una sartén cocinar 10 minutos la margarina con el choclo y la mitad de la leche; en el resto diluir la fécula e incorporar; y dejar hasta que espese
Agregar el azúcar, condimentar y enfriar
Unir las yemas; las claras batidas a nieve; volcar sobre el relleno, espolvorear pimentón y hornear 25 minutos
