Mi amiga Dolly dice que como demasiada carne, ya sea de vaca, cerdo o pescado y que como pocas verduras, y es verdad.
Asi que le voy a dar el gusto, y esta noche me haré algo simple, un gratinado de papas y espinacas.
Pastel de papas y espinacas gratinado
1 papa grande (por persona)
1 manojo de espinacas (por persona)
pan rallado
queso rallado
1 huevo duro (por persona)
Aceite de oliva,
sal,
pimienta
En una cacerola poner a hervir la papa cortada en cubos pequeños, al final de la cocción añadir las espinacas previamente lavadas, dejar cocinar durante 5 minutos.
Escurrirlas bien sacando todo exceso de agua.
Machacar las papas y las espinacas sazonando con sal y pimienta y añadir un chorro de buen aceite de oliva.
Mezclar el queso rallado con el pan rallado.
En una recipiente apto para horno poner el puré en el fondo, por encima espolvorear con la mezcla de pan y queso rallado.
Poner en el horno y gratinar.
Finalmente espolvoreamos con el huevo rallado y un poco de sal.
Servir.
