4 Peras,
1 Limón,
1 Lima,
4 clavos de olor,
2 yogures de vainilla descremados
2 tazas de agua,
1/2 vaso de vino blanco,
jugo de limón.
Lavar el limón y la lima, cortar las cáscaras en fina juliana y exprimir las frutas. Pelar las peras sin quitar el cabito y rociarlas con el jugo obtenido de las frutas. Colocar en un recipiente el agua, el vino blanco, los clavos de olor y el jugo de limón, mezclar y acomodar las peras paradas. Cocinar a fuego lento con el recipiente tapado hasta que estén tiernas. Agregar una parte de las cáscaras en juliana, retirar del fuego y dejar reposar durante 2 minutos. Retirar las peras y pasarlas por agua helada, colocarlas nuevamente en el líquido de cocción y dejar enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos, luego llevar a la heladera. Mezclar los yogures con 4cdas. del líquido de cocción y conservar en la heladera. Cubrir las peras con la salsa de yogur, decorar con las cáscara de lima y limón.
