Pollo ahumado con hongos

1 kg. de muslos o de cuartos de pollo,
2 cebollas grandes,
aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de humo líquido ,
400 gr. de champiñones fileteados,
vino blanco,
sal,
pimienta negra,
nuez moscada,
perejil fresco picado.

Cortar las cebollas en rodajas finas. Sazonar las piezas de pollo con sal, pimienta, aceite de oliva y humo líquido. Precalentar una sartén y dorar las piezas de pollo. Agregar las cebollas y, luego, los champiñones fileteados. Desglasar con el vino blanco para levantar y concentrar los aromas de la preparación, terminar con nuez moscada, rectificar la sazón y servir con perejil fresco.

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