2 kg de presas de pollo
harina
3 cdas. de aceite de oliva
1 cebolla
3 hojas de laurel
100 cc de vodka
400 g de tomates
12 aceitunas negras
perejil fresco
aceite para saltear
sal y pimienta
Lavar y secar las presas y pasarlas apenas por harina.
Saltear por tandas en una olla.
Reservar calientes.
Volver la olla al fuego, agregar un hilo de aceite y dorar la cebolla picada.
Añadir el laurel y vodka y dejar evaporar por 2 minutos.
pelar los tomates, cortarlos en cubos grandes y ponerlos en la olla
Cuando rompa hervor agregar el pollo y las aceitunas descarozadas, tapar y cocinar 45 minutos, revolviendo de tanto en tanto.
Servir las presas con su salsa, poner por encima perejil y acompañalas con arroz blanco o papas hervidas
