Por fin llego el sábado, una semana agotadora, se nota que necesito vacaciones, pero bueno ya falta poco.
Necesito mimarme, con algo que me haga festejar que por fin llego el fin de semana, y ya tengo planeado mi menú.
Para empezar un pollo rebozado en copos de maiz, acompañado por un guacamole y como bebida un Wasabi Martini (una receta que leí en Glam Out, y que es preparado por Mauro Cabrera en Dill & Drinks)
Pero bueno empecemos con las recetas
Pollo rebozado con Corn Flakes
2 pechugas de pollo
60 g de copos de maíz
1 paltas
cebolla
1 chile
1 huevos
25 g de harina
limón
1 tomate
sal
aceite
Empezamos primero por el guacamole, para esto pelar y trocear la palta. Pelar y picar la cebolla y el tomate. Poner en un recipiente y mezclar.
Añadir un poco de chile y un poco de jugo de limón. Aplastar y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Por otra parte, aplastar los copos de maíz (Corn Flakes) con ayuda de un rodillo. No deben quedar molidos, sino rotos.
Salar el pollo. Pasar los trozos de pollo por harina, huevo y por los copos de maíz.
Poner una sartén con abundante aceite de oliva al fuego. Freír el pollo rebozado en aceite caliente hasta que se dore.
Servir el pollo acompañado del guacamole.
Listo el pollo seguimos con el martini
Wasabi Martini
2 oz vodka
3/4 oz de jugo de lima
3 cm pasta de Wasabi
3/4 oz almíbar simple
Colocar en coctelera abundante hielo entero, vodka, jugo de lima, el wasabi y el almíbar. Batir y servir en una copa cocktail previamente refrescada. Decorar con una rodaja de lima.
