4 postas de salmón blanco o rosado
Sal
Pimienta
1 cebolla
3 tallos de apio con sus hojas
2 hojas de laurel
aceite en spray
½ vaso de vino blanco seco
250 cc de Caldo de Verduras
2 cucharadas de postre de almidón de maíz
100 cc de Leche
1 cucharada de hierbas frescas picadas
Lubricar una asadera para horno con aceite en spray.
Cortar la cebolla en finas ruedas, el apio en rodajitas y colocar en la asadera. Perfumar con el laurel.
Salpimentar las postas de salmón, y acomodarlos sobre las hortalizas, bañarlas con el vino y el Caldo de Verduras.
Tapar con papel aluminio, cerrar muy bien y cocinar en horno caliente durante 20 minutos.
Retirar las postas, colocar en una fuente, mantener en horno suave para que no pierdan el calor.
Colar el fondo de cocción, verter en una cacerolita, llevar a punto hervor, añadir el almidón de maíz diluido en la leche, y cocinar durante 2 minutos a fuego suave.
Incorporar las hierbas frescas, salsear las postas y acompañar con puré de papas o papas hervidas
