Queso brie con peras al vino


750 ml. de vino syrah
165 grs. de azúcar
1/2 cucharada de pimienta negra en grano
1 anís estrellado
10 peras lindas y chicas

Un buen queso Brie
pan recién tostado para servir

Colocar 1 taza de agua mas todos los ingredientes, menos las peras, en una cacerola grande y ancha. Dejar hervir a fuego bajo por 4 minutos y retirar el anís. Pelar las peras, dejando el cabo y colocarlas paradas en al liquido, tapar y cocinar por 40 min. aproximadamente.
Retirar las peras, y reducir el líquido a la mitad. Rociar con el líquido las peras y dejar enfriar.

Retirar el queso de la heladera 1 hora antes de servir.
Servir sobre trozos de pan caliente, un trozo de queso y un gajo de las peras con su líquido por encima.


FedeC

About FedeC

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais