Ya lo dije varias veces, hay días que necesito cocinar y ayer era uno de esos días.
Necesitaba desconectarme del mundo, aunque sea por una hora, no tenía ganas de hacer algo complicado pero si algo creativo, algo que me gustase planear desde que volvía a casa hasta el momento de servirlo.
Y asi planifique hacer una ratatouille sobre cous cous.
1 berenjena
1 zuchini
1 zapallito
1 zanahoria
2 tomates peritas
1 diente de ajo
1 puerro
1 ají (yo use amarillo)
aceite de oliva
sal
Picar el ajo, cortar todos los ingredientes en rodajitas bien finas.
Poner en un recipiente para horno aceite de oliva, el ajo y el puerro luego las rodajas de zapallitos, las de berenjenas, luego las de zuchini, las de aji, las de zanahoria y por último las de tomate.
Salar, y llevar a horno a 180 grados por 30 minutos.
Para el Cous Cous
1 taza de cous cous
y la misma cantidad de agua
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
poner a hervir el agua con el aceite y sal a gusto, una vez que rompa hervor agregar el cous cous, revolver bien y dejar cocer por 4 minutos, luego retirar del fuego, agregar un poco de aceite de oliva y con ayuda de un tenedor revolver todo para separar los granos.
Servir el cous cous y por encima un poco de ratatouille.
