Salpicón de pollo con palta y mayonesa de wasabi

1 pollo cocido
3 huevos
250 grs de papas hervidas cortadas en cubos
zanahorias cortada en cubos
pimiento cortado en concasse
tomates cortado en concasse
hierbas picadas
1 palta
limón

Mayonesa de wasabi
2 cucharadas de mayonesa
1 cuchara de aceite de oliva
1/2 cucharadita de wasabi en polvo

En un bowl poner las papas, las zanahorias, tomate y pimiento, añadir los huevos duros picados, el pollo desmenuzado, condimentar con las hierbas picadas, y mezclar.

cortar la palta de gajos, ponerle jugo de limón para evitar que se ponga negra

para la mayonesa
en un bowl pequeño poner el aceite de oliva y mezclarlo con el polvo de wasabi, hasta integrar todo, añadir la mayonesa y mezclar bien.

Servir el salpicón con los gajos de palta y acompañado por la mayonesa de wasabi

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