Shoyu Ramen

1 paquete de fideos chinos
1 ajo fino cortado
1 cucharita de jengibre fresco
1 cucharita de aceite de oliva
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de caldo Dashi Kombu
1 cucharada de Sake
1 cucharita de sal
1 cucharita de azúcar
3 cucharadas de Salsa de soja
1 hoja de alga Nori
Pimienta
Cebolla de verdeo finamente picada

Calentar el aceite de oliva en una cacerola profunda. Saltear el jengibre cortado y el ajo en la cacerola. Bajar el fuego.
Añadir la sopa de pollo y el caldo kombu dashi a la cacerola y poner a hervir.
Añadir el azúcar, la sal, el sake, y la salsa de soja en la sopa.
Servir la sopa bien caliente en bols individuales.
Mientras tanto, hervir agua en una cacerola grande. Añadir los fideos chinos en el agua hirviendo y cocinarlos durante unos minutos.
Escurrir los fideos y servir dentro de los bowls con la sopa caliente.
Poner como toppings por encima de la sopa con fideos, un cuadrado de alga nori, la cebolla de verdeo finamente picada y un poco de pimienta.
Como opcional se puede agregar un huevo cocido cortado por la mitad o láminas de carne cocidas

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