4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 cucharada de pimienta
1 de nuez moscada
1/4 taza de harina
aceite d eoliva
1/2 taza de marsala
jugo de limón
1/2 taza de caldo de gallina
200 grs de champiñones fileteados
Mezclar la pimienta, la nuez moscada, harina y con esto cubrir las cuatro pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
En una sartén, calentar dos cucharadas de aceite de oliva y dorar las pechugas por ambos lados, retirar y reservar. Añadir marsala y mezclar hasta que el alcohol se evapore (3-5 min.); añadir jugo de un limón, el caldo de gallina sin sal y los champiñones fileteados.
Revolver, bajar el fuego y cocinar 10 minutos hasta reducir la salsa. Incorporar el pollo, cubrir con la salsa y cocinar 10-15 minutos más. Servir caliente, con un poco de perejil picado.
