1 cebolla
1 cebolla de verdeo
1 kilo de calabaza
1 litro de caldo de verduras desgrasado
Jugo de 1/2 limón
100 cc de crema de leche 0% grasa y colesterol
1 cucharada de queso rallado
Perejil picado
Sal
pimienta.
Picar los dos tipos de cebolla. Saltearlas en una cacerola lubricada con rocío vegetal hasta que queden transparentes. Incorporar la calabaza pelada y cortada en pequeños cubos. Cocinar a fuego suave durante 10 minutos. Salpimentar.
Verter el caldo caliente, el jugo de limón y cocinar hasta que la calabaza esté bien tierna. Mixear en caliente.
Añadir la crema de leche y el queso rallado; mezclar.
Servir bien caliente espolvoreada con perejil picado.
