8 filetes medianos de lenguado o merluza 2 puerros 2 zanahorias ralladas chicas 1 morrón rojo sal pimienta nuez moscada 2 cucharadas de manteca 6 tomates perita ó 1 lata 1 cebolla picada 2 cucharadas de aceite 250 g. de champignones Condimentar cada filete con sal, pimienta y nuez moscada […]
Lenguado
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1 filete Lenguado por persona 3 cucharadas soperas Hinojo picado 200 cc Crema de leche 2 Cebollas medianas 2 Echalotes 1 PImiento colorado chico 1 Pimiento verde 1 Pimiento amarillo Sal pimienta, a gusto Cortar los pimientos, los echalotes y la cebolla en brunoise. Echar una cdta de café de […]
4 limones verdes 1 limón amarillo 1 naranja 1 cebolla morada 1/2 morrón rojo 1 pizca de sal 400 g de filetes de lenguado 1 cucharada de jengibre freco rallado Para servir cilantro, c/n Exprimir todas las frutas y mezclar sus jugos. Cortar la cebolla en rodajas bien finitas y […]
1 kg. lenguado 100 gr. champiñones 1/2 cebolla 1 botella de cerveza aceite, sal y perejil Picar en juliana la cebolla y filetear los champiñones. En una sartén con aceite rehogar y regar con 2/3 de la cerveza. Dejar cocer. Engrasar la bandeja del horno y disponer los filetes de […]
4 lenguados en filetes 4 naranjas manteca Aceite de oliva Harina Sal y pimienta Salpimentar los filetes de lenguado, enharinarlos y freírlos. Una vez fritos colocarlos sobre papel absorbente. Exprimir el jugo de dos naranjas y echarlo en una fuente de horno. Colocar los filetes de lenguado sobre el jugo […]