1 masa de tarta hojaldrada,
400 gr. De brócoli,
3 huevos, 1/4 lt. de crema,
250gr. de queso de cabra,
unas ramitas de perejil,
1/2 cuchara de estragón seco en ramita o en polvo,
sal y pimienta.
Lo primero es cocer los brócolis al vapor o en muy poco agua. Luego aplanar la masa con la ayuda de un rodillo y colocarla en un molde para tartas previamente engrasado. Colocar los brócolis sobre la masa y aplanarlos un poco con la ayuda de un tenedor. Añadir el perejil previamente lavado y cortado finamente. Por separado mezclar los huevos, con la crema, el estragón, sal y pimienta. Verter esta mezcla al brócoli que se encuentra sobre la masa. Cortar el queso de cabra en rodajas y depositarlas sobre la preparación. Colocar en el horno previamente calentado, a 180°c por unos 40 minutos.
Sacar del horno y disfrutar caliente o tibio con una ensalada de lechuga.
