4 porciones
600 g. de calabaza,
4 huevos,
150 cc. de crema de leche,
1 cdta. de sal fina,
1 cdta. de sal gruesa,
pimienta
nuez moscada.
pelar las calabazas y cortar en rodajas de 2 cm. de ancho. Colocarlas en una olla con agua y sal gruesa, hervir unos 30 minutos hasta que estén cocidas pero sin que lleguen a deshacerse.
Colocar en una batidora y reducir hasta formar un puré. Retirar y añadir los huevos, la crema de leche y los condimentos. Mezclar todo muy bien. Verter en moldes individuales enmantecados y colocar a baño maría. Hornear a 180° durante 15 minutos o hasta que al introducir 1 palillo, éste salga limpio. Retirar del horno, pasar un cuchillo por el interior para despegar los bordes. Poner el molde boca abajo sobre el plato y desmoldar con cuidado.
