Trufas de zanahoria


2 tazas de zanahoria rallada
100 gramos de coco rallado
2 tazas de azúcar
1 chorrito de esencia de ron
ralladura de una naranja y un limón
100 gramos de cerezas verdes

Se ralla la zanahoria por el lado fino, se le añade el azúcar y se pone a cocinar la zanahoria con el jugo de naranja, se agrega un chorrito de esencia de ron, se remueve la zanahoria hasta que obtenga una consistencia jugosa. Después se hacen bolitas de zanahorias y se pasan por coco rallado y como adorno una guinda verde.

Nota: Con La Panza llena puso en su home una serie de recetas de zanahorias, entre las que se destaca un helado (el cual intentaré hacer este fin de semana)


FedeC

About FedeC

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais