Flan de calabaza


600 g. de calabaza
4 huevos
150 cc. de crema líquida
1 cdta. de sal fina
1 cdta. de sal gruesa
Pimienta y nuez moscada
Mantequilla

Pelar las calabazas y cortar en rodajas de 2 cm. de ancho. Colocarlas en una olla con agua y sal gruesa, hervir unos 30 minutos hasta que estén cocidas pero sin que lleguen a deshacerse.

Colocar en una batidora y reducir hasta formar un puré. Retirar y añadir los huevos, la crema líquida y los condimentos. Mezclar todo muy bien. Verter en moldes individuales enmantecados y colocar a baño maría.

Hornear a 180° durante 15 minutos o hasta que al introducir 1 palillo, éste salga limpio. Retirar del horno, pasar un cuchillo por el interior para despegar los bordes. Poner el molde boca abajo sobre el plato y desmoldar con cuidado.


FedeC

About FedeC

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant.
Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia.
También escribo para Con la Panza llena, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais