800 grs de Cordero deshuesado 1 cebolla 1 diente de ajo 1 Zanahoria 1 Zucchini 1 pimiento 1 cdta Jengibre 2 cdtas Comino 2 cdtas Ají molido 1 cda de curry ahumado patagónico (o el que se tenga) 6 cdas Aceite de oliva 1 cda Vinagre de alcohol Miel Pimienta […]
Cordero
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Desde que volví de mis vacaciones en Lago puelo y probe la pata de cordero de Luz de Luna tengo en la cabeza hacer una en casa. Y el otro día encontre que en la carniceria donde compro habitualmente tenian una pata, y obviamente me la compré. Busque algunas recetas […]
500 g de paleta de cordero Ralladura de 1/2 limón 2 cdas. de tomillo fresco 1 cda. de estragón seco 2 cucharadas de perejil 2 dientes de ajo 1 cebolla chica Aceite de oliva Sal y pimienta 2 cucharadas de pan rallado 2 tomates redondos medianos 2 cebollas rojas chicas […]
350 grs Carne vacuna picada 350 grs carne de cordero picada 3 cucharadas de cebolla finamente rallada 1 cucharada de ajo recién picado 1 1/2 cucharaditas de paprika 1 1/2 cucharaditas de sal marina 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra recién molida 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio En […]
1 pata de 2,5 k de Cordero Aceite de oliva 500 cc Vino malbec 500 cc Fondo de carne Tomillo Salsa 500 cc malbec 200 grs Dulce de membrillo 2 cdas Gram masala 1 hoja Laurel 1 litro Fondo de carne Guarnición 4 Cebollas Aceite de oliva Sal pimienta 1 […]
12 costillas de carré de cordero. 4 tomates. 3 dientes de ajo. 1 kg. de papas. 1 cucharadita de sal marina 20 cl. de aceite de oliva. 150 gr. de manteca. 100 gr. de perejil. Tomillo romero. Limpiar el carré, despegar la carne de las costillas para permitir una mejor […]
Hoy no fue un mal día en el trabajo, ni en lo personal, digamos que fue un buen día, con un nuevo proyecto a encarar. Habitualmente cuando un dia es malo, la cocina es mas que mi típico cable a tierra, pero hoy tenia ganas de cocinar con ganas cocinar […]
1 1/2 kg de pierna de cordero en una pieza 2 litros de vino malbec 1 cabeza de ajo 1 Cebolla 1 Zanahoria 1 Puerro 1 rama de apio verde 1 Tomate maduro Harina 2 cucharadas de manteca 1/2 taza de brandy Laurel Tomillo Romero Sal Pimienta 1 cucharada de […]
Estaba viendo la información de uno de mis contactos de facebook que comentaba que había realizado este guiso, y me tente. Ya era tarde para salir a buscar cordero para hacerlo, pero se que no faltará oportunidad para cocinarlo, mas alla que el invierno se esta yendo, aun quedan días […]
1 kg de carne magra de cerdo o lomo 2 pimientos rojos 2 cebollas rojas 1 ó 2 guindillas 1 cucharadita de comino 2 cucharadita de paprika orégano 1/2 kg de tomate triturado 120 grs de pimientos asados Vino tinto Agua hirviendo Sal y pimienta Aceite de oliva Ingredientes salsa […]