por persona 50 grs de chocolate sin azucar de buena calidad 50 cc de crema de leche por cada litro de preparación 100 cc de alcohol (grappa, vodka, ron) Fundir el chocolate con la crema de leche a fuego directo, revolviendo para evitar que el chocolate se queme, añadir el […]
260 grs de harina 1 cucharadita de levadura en polvo 100 g de almendras 80 g de virutas de chocolate 125 g manteca cortada 200 g de chocolate negro rallado 2 huevos batidos 2 cucharadas de agua de azahar Triturar las almendras groseramente En un bowl poner la harina, el […]
200 grs Galletitas de chocolate 100 grs Almendras 150 grs Manteca 250 grs Chocolate semi amargo 250 grs Chocolate blanco 300 grs Crema de leche Procesar las galletitas de chocolate con las almendras y la manteca derretida. Volcar la preparación de galletitas en un molde de tarta desmontable de 24 […]
200 gr. de chocolate 200 gr.de crema de leche montada 75 gr. de azúcar 50 gr. de manteca 4 manzanas 4 cucharadas de Calvados o licor de manzanas 3 huevos 1 limón Cacao en polvo Pelar las manzanas,cortarlas en gajos y rociarlas con el jugo del limón para que no […]
3 Pechuga de pollo 7 Puerros 1 cda Cacao amargo 5 especias chino c/n 1 Chile 2 cdas Aceite neutro 200 cc Vino tinto 100 cc Fondo de ave 10 gs Chocolate amargo Pimienta Cortar las pechugas en cubos y armar los pinchos intercalando el pollo el puerro cortado en […]
140 grs Manteca 250 grs Azúcar 120 grs Chocolate semiamargo 1 pizca Sal fina 3 Huevos 200 grs Harina leudante 1/2 cucharadita de pimienta 1/4 cucharadita de canela 1/4 cucharadita de jengibre en polvo una pizca de clavo de olor (opcional) Fundir el chocolate con la manteca, a baño María, […]
El otro dia entre un grupo de amigos dí a elegir el postre, el seleccionado por mayoría fue algo chocolatoso y pecaminoso. Y nunca mejor se aplica este concepto a una simple mousse de chocolate. Esta es la receta personal, que viene de generaciones en mi familia, y se adapta […]
(para 1 taza) 1 cucharada de polvo de cacao sin azúcar 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de harina de trigo 000 1 pizca de canela en polvo 250 g. leche Poner en una olla el cacao, azucar, harina y canela, agregar un poco de leche fria y mezclar hasta […]
Hace un año me compre un molde para microondas para hacer budines o flanes. Y lo uso para hacer una torta de chocolate que lleva cacao en polvo y que es muy muy facil de hacer. Torta de chocolate al microondas 1 1/2 taza de harina leudante 1 taza de […]
El famoso ejercito de terracota de China fue completamente recreado en chocolate para el World Chocolate Wonderland festival in Shanghai, pero también realizaron dragones, jarrones, vestidos ornamentales y los clásicos Papa Noel. La verdad es que ya nada me sorprende viniendo de china.
Lo digo y lo repito una vez más, es increíble la cantidad de blogs y webs de recetas que hay, todos los días se descubre uno nuevo; y es totalmente imposible mantener un listado actualizado de los mismos. En mi búsqueda diaria de nuevos blogs para leer llegue a “Cake in the City…“, […]
Dicen que todo vuelve, y al parecer esto es cierto. Alla por los años 80 la fabrica argentina de chocolates Aguila tenia un producto maravilloso, se llamaba Comprimido Aguila y era un chocolate distinto al resto. De consistencia arenosa pero compacta este chocolate hecho de cacao en polvo era una […]
140 grs Manteca 250 grs Azúcar. 120 grs Chocolate semiamargo 1 pizca Sal fina 3 Huevos 200 grs Harina 1 cucharadita de polvo para hornear 2 cucharada de scotch (o cualquier whisky de buena calidad) Fundir el chocolate con la manteca, a baño María, a fuego directo muy bajito, o […]
Para la mousse de chocolate, 250 gr de cobertura de chocolate, 80 gr de crema, 3 yemas de huevo, 35 gr de azúcar 4 claras de huevo. Para la crema de Strega, 500 ml de crema, 10 gr de miel, 60 gr de azúcar impalpable, 5 yemas de huevo 2 […]
6 porciones 500 ml de leche 100 grs Fructosa 30 grs de chocolate negro 20 grs de almendras picadas 4 huevos ralladura de limón. Batir los ingredientes, salvo las almendras que las agregamos al final. Poner en moldecitos individuales y cocer a baño maría en el horno a 200º durante […]