Carne


1 matambre de cerdo fernet miel Poner en la parrilla el matambre con la grasa para arriba, salar y dejar que se dore. Mientras se dora ir preparando la salsa. Poner en cantidades iguales, fernet y miel, mezclar para integrar bien, y dejar reposar. Dar vuelta el matambre que ya […]

Matambre al fernet


500 g de paleta de cordero Ralladura de 1/2 limón 2 cdas. de tomillo fresco 1 cda. de estragón seco 2 cucharadas de perejil 2 dientes de ajo 1 cebolla chica Aceite de oliva Sal y pimienta 2 cucharadas de pan rallado 2 tomates redondos medianos 2 cebollas rojas chicas […]

Hamburguesa de cordero





Desde hace unos días vengo con ganas de hacer un pastel de carne, cambiar el típico puré de papas por otra variante, quizas ponerle calabaza, o polenta, y porque no choclo. No es una receta muy fresca para las temperaturas que están haciendo, pero… Pastel de carne y choclo 1 cebolla 50 […]

Pastel de carne y choclo


Por lo general yo hago el pastel de carne cubriéndolo con puré de papas, o de calabaza, también lo he realizado con una fina capa de polenta. Esta receta, que según dicen, lo realizan así en Australia, lleva una masa. Para la masa 500 grs de harina 250 grs de manteca 1 cda de agua […]

Pastel de carne al estilo Australiano



3 Chorizos colorados Aceite de oliva c/n 3 Echalotes 500 g Tomates cherry 100 g Higos secos Marsala c/n Menta c/n Tomillo c/n 20 cc Vinagre de vino 1 cda Azúcar negra Cortar el chorizo colorado en cubos y saltear con un poco de aceite de oliva, echallote picado y […]

Confitura de chorizo