Quiche lorraine


250 gramos de harina.
125 gramos de manteca.
1 cucharadita de sal.
Agua fria.
200 gramos de panceta ahumada.
250 cm3 de crema de leche.
250 gramos de queso gruyere.
Pimienta negra de molinillo.

En una procesadora colocar la harina, la sal y la manteca cortada en cubos y fria.
Procesar agregando un poco de agua fria.
Debe resultar una preparacion arenosa.
Reservar en refrigerador.
Cortar la panceta en cubitos pequeños y dorarla, desechando la grasa derretida.
En una tartera para horno colocar la masa y con la mano extenderla en forma pareja. Hornear hasta que este cocida pero no dorada.
Retirar del horno, dejar enfriar y cubrirla con el queso gruyere rallado y los trocitos de panceta
escurridos.
Espolvorear con dos o tres vueltas de molinillo y cubrir todo con la crema de leche.
Llevar a horno caliente hasta que gratine.


FedeC

About FedeC

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais