200 grs Galletitas de chocolate
100 grs Almendras
150 grs Manteca
250 grs Chocolate semi amargo
250 grs Chocolate blanco
300 grs Crema de leche
Procesar las galletitas de chocolate con las almendras y la manteca derretida.
Volcar la preparación de galletitas en un molde de tarta desmontable de 24 cm de diámetro. Presionar bien con las manos hasta cubrir el molde (piso y bordes). Llevar a la heladera.
Picar el chocolate negro bien fino y colocarlo en un bowl. Hacer lo mismo con el chocolate blanco y ponerlo en otro bowl.
Hervir la crema y volcar 200 grs sobre el chocolate negro y 100 grs sobre el chocolate blanco. Dejar reposar 5 minutos antes de revolver.
Una vez pasados los 5 minutos, mezclar lentamente para formar las ganaches de chocolate negro y blanco respectivamente.
Volcar la ganache de chocolate blanco sobre la base de galletitas. Llevar al freezer o heladera por 15 minutos para que tome un poco de consistencia.
Una vez que tomó consistencia la ganache de chocolate blanco, volcar encima la de chocolate negro y distribuir.
Dejar enfriar en la heladera por una hora como mínimo y decorar con almendras o chocolate picado.
Un consejo: sacar la tarta de la heladera una hora antes de servirla
