para 25 unidades 3 claras, 250g azúcar impalpable, 400g almendras, 2 ctas canela. Batir claras a nieve firme e incorporar azúcar impalpable de a poco. Reservar 80g (aprox.) de las claras batidas a nieve para el baño. Moler 300g almendras e incorporar a las claras batidas a nieve. Agregar canela. […]