El panga (“pangasius hypopthalmus”), es uno de los pescados más consumidos en los hogares españoles y se está empezando a ver en otros mercados, se lo encuentra en las pescaderías, “frescos” o congelados, en filetes sin piel ni espinas, siendo muy atractivo para su consumo. Todavía no se ve por […]
La gastronomie
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Primero lavarlos con un poco de agua fría. Luego quitar el hilo negro (los intestinos), para ello doblar un poco la cabeza hacia abajo, para dejar visible el hilo y con la ayuda de unas pinzas retirar con cuidado, normalmente sale entero. Para pelarlas, separar la cabeza del cuerpo con […]
Lo conocí hace un poco más de un año, gracias a mi amigo Tom, y se transformó en uno de mis lugares habituales. En Dobar Tek, que significa “Buen Provecho” La comida es bien casera, como la que haria tu madre o tu abuela, la atención de Daniel y […]