Pastel de papa


pasteldepapas1/2 kgr Carne picada,
1 Cebolla,
1 Ají morrón rojo,
1 lata de Tomate perita
3 Huevos
100 grs Aceitunas verdes
50 grs Pasas de uva
1 kgr Papas
50 grs Manteca
Aceite de oliva
Sal,
pimienta,
ají molido
orégano a gusto

Picar la cebolla.
Quitar las semillas y las nervaduras del ají morrón.
Picar el ají morrón.
Cortar en cubos el tomate perita.
Descarozar las aceitunas y cortarlas por mitades.
Rehogar en aceite el ají y la cebolla hasta que esta última se ponga transparente.
Incorporar al salteado la carne picada.
Saltear y revolver de vez en cuando.
Cuando la carne esté casi cocida agregarle sal e incorporar los tomates perita y su jugo.
Condimentar con ají molido, y orégano.
Aparte cocer en agua hirviendo los huevos por 10 minutos.
Pelar los huevos, cortarlos en rodajas e incorporar al picadillo de carne.
Agregar las aceitunas y las pasas de uva.
Mezclar bien y colocar en un molde o asadera que pueda ir al horno.
Aparte, limpiar las papas con esponja y abundante agua.
Colocar las papas con cáscara en una olla con agua hirviendo.
Cocinar hasta que estén tiernas, cuando se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
Retirar las papas y pelarlas en caliente.
Pisar con un prensapapas o con tenedor.
Agregar la manteca, sal y pimienta.
Distribuir el puré de papas sobre el preparado de carne.
Colocar trocitos pequeños de manteca sobre el puré.
Llevar a horno caliente hasta que el puré se dore, unos 20 minutos.
Retirar y servir.


FedeC

About FedeC

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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