Pollo al Lemon Grass

Hoy bien temprano, me fuí al Barrio Chino de Belgrano.
Siempre recomiendo ir temprano para conseguir los productos bien frescos, y eveitar al tipico “dominguero” que no compra, jode y no deja comprar.
No lo digo por anti social, pero me molesta estar eligiendo pescados y que alguien meta sus manos en lo que yo estoy eligiendo solo para “sacarse una foto” con lo que el cree haber sido sacado de “20.000 leguas en viaje submarino”.
Mi visita al Barrio Chino tiene un ritual, primero entrar por el portal de la calle Arribeños, pasar por Casa China, mirar, tomar nota de algunos precios, luego ir a Asia Oriental, ver que hay en la pescadería, de ahi ir a Ichiban, tambien a la pescadería y luego decidir donde hago mis compras.
Hoy fué más bien chica, en Asia Oriental, Maracuyá, Lemon Grass, fideos udon, Un Rol de salmon y Palta (para malcriar a una sobrina), unas galletas con glaseado de Gengibre, fideos de arroz gruesitos (como para un guiso) y los infaltables caramelos de Gengibre.
Y de vuelta a casa, a buscar unas recetas para hacer con mi Lemon Grass

Para los que no saben que es el lemon grass:

El lemon grass o hierba limón (Cymbopogon citratus) también conocido como limoncillo, citronela o citronella (su aceite), zontol o zacate de limón entre otros nombres, es originario de la India, muy utilizado en la cocina tailandesa y vietnamita. Se trata de una especie herbácea rústica y perenne muy aromática, ofrece un sugerente aroma a limón y un ligero sabor agridulce.

Del lemon grass se consume el bulbo, que es la parte más tierna y los tallos pelados (los cinco centímetros más cercanos al bulbo), aunque sus capas externas son muy fibrosas, pueden también utilizarse para aromatizar caldos, pero después deben desecharse.

Con lemon grass se puede elaborar sopas, guisos, ensaladas, salsas o marinadas.

Pollo al lemon Grass

1 Morrón rojo
1 morrrón verde
1 morrón amarillo
4 pechugas de pollo
lemon grass
4 limas
sal
pimienta

En una fuente para horno colocar el lemon grass. Sobre él disponer las pechugas de pollo limpias.
Bañar con el jugo de dos limas y salpimentar a gusto.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura alta unos 20 minutos.
Cortar en cubitos los morrones y saltearlos con un chorrito de aceite de oliva, salpimentar.
Cortar las otras limas al medio y dorarlas en una sartén.
Retirar el pollo del horno cuando esté a punto.
Añadir el morrón rehogado y decorar con las limas doradas.

Leave a comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

Discover more from me pica el bagre

Subscribe now to keep reading and get access to the full archive.

Continue Reading