1 disco de masa de hojaldre
300 gr de flores de brócoli
100 gr queso emmental rallado
100 gr queso mozzarella rallado
150 gr champiñones
3 huevos
2 yemas
¼ l de leche
¼ l de crema liquida
pimienta,
sal
nuez moscada
Estirar la masa y colocarla en un molde redondo para tartas desmoldable, cortar lo que sobre. Poner encima de la masa papel para horno y rellenar con garbanzos para que no suba. Hornear a 180º durante 15/20 min.
Mientras la masa está en el horno, cortar los champiñones en laminas y poner en una sartén al fuego para que se absorba todo el agua y reservar. El brócoli se cuece unos minutos, hasta que se quede al dente, y se reserva.
Mezclar la leche, la crema, los huevos y las yemas. Salpimentar y añadir nuez moscada.
Cuando esté cocida la masa extender por encima los champiñones, las flores de brócoli, los quesos rallados, (todo bien dispuesto), por último la mezcla de huevos con crema hasta rellenar todo el molde.
Se vuelve a meter al horno a 180º durante otros 20 min.
