Croquetas de pollo y jamón

1 litro de leche
6 cdas de harina
50 g de manteca
3 pechugas de pollo cocidas
100 g de jamón cocido
1 huevo
Pan rallado
Aceite
Sal

Picar las pechugas de pollo, picar el jamón bien chiquito.
Hacer una salsa blanca con la manteca, aceite y harina (ver receta de salsa blanca). Una vez terminada agregar el pollo, y el jamón integrando bien, para que todo tome sabor, rectificar de sal y pimienta. Y dejar enfriar. Formar con las manos las croquetas, y pasar por huevo y pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente. Poner sobre papel de cocina, y servir.

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