1 kg. de harina 000, 400 grs. de manteca, 200 grs. de azúcar, 50 grs. de almendras peladas, ralladura de la cáscara de 1/2 limón, 20 grs. de canela, azúcar para espolvorear. Batir la manteca en un recipiente, incorporar el azúcar, la ralladura del limón y la canela. Batir hasta […]
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2 tazas de harina 0000 100 gramos de manteca 4 huevos 1 y 1/2 tazas de azúcar 4 cucharaditas de polvos para hornear. 1 pizca de sal 1 taza de jugo de naranja 1 taza de te verde 1 cucharada de jengibre en polvo 1 cucharada de cáscara de naranja […]
Hace algunos años (mediados del 2001) , por esos entonces existía una gran web de cocina ” a la olla”, su propietaria puso un anuncio vendiendo sus “artilugios” de cocina por viaje. Se iba a España y no podía cargar con todo. Me acuerdo que le compre dos moldes de […]
2 tapas de tarta, jamón cocido picado, queso en fetas, tomate en rodajas finas lomitos de atun en lata Sal Poner sobre la tapa de la tarta el jamon, arriba el atun bien distribuido y sobre este el queso. Luego el tomate y sobre este nuevamente queso. Cerrar con la […]
2 berenjenas, 2 zapallitos, 2 tomates, 1 cebolla grande, 1 diente de ajo, 1 cubito de caldo de verduras, 6 cucharadas de aceite, sal. Cortar las berenjenas en cuadraditos y colocarlas en un colador, espolvorear con sal y dejar que desprendan el agua durante 10 minutos. Disolver el cubo de […]
1/2 kg. de batatas 1 cebolla rallada 100 gs. de queso rallado 3 huevos Sal y pimienta 500 cc. de leche Hervir las batatas y preparar el puré con la leche. Agregarle la cebolla rallada, el queso, los huevos y condimentar. Colocar aceite en una sartén y cocinar las tortillas.
2 Conejo de 1,600 kg c/u aprox 1 kg Cebolla 1/2 puerro 2 cabezas Ajo 3/4 kg Morron 1 litro de cerveza Trozar los conejos en trozos pequeños. Picar la cebolla, el puerro y el morron en el disco poner 1/2 litro de aceite y dorar el conejo. Una vez […]
2 tazas de apio rallado 2 tazas de zanahorias ralladas 1 cubo de caldo de verduras jengibre fresco, pelado y rallado 2 tazas de agua 1 taza de leche 1 Cda de azúcar sal pimienta jugo de limón Colocar las zanahorias, el apio y el jengibre en una olla grande, […]
4 pechugas de pollo cortada en trozos 2 tazas de arvejas 1 cucharada de manteca 2 cucharadas de aceite 1/2 vaso de agua 1 vaso de cerveza rubia 1 cucharada de mostaza sal pimienta Poner en una sartén profunda o en una cacerola la manteca con el aceite, calentar y […]
1/2 k de carne picada especial 1 Pancito la miga Perejil a gusto 2 Huevos 1 Cebolla 1 cucharadita de maizena Aceite cantidad Necesaria freir en aceite la cebolla cortada bien chiquita. Agregar la carne, la miga de pan remojada en agua o caldo, sal, el perejil y huevos, si […]
2 tazas de harina, 4 huevos, 2 tazas de azúcar, 2 cucharadas de polvo de hornear (levadura en polvo), 2 cucharadas de bicarbonato, 1 pizca de sal, 1 1/3 de taza de aceite, 2 tazas de zanahoria rallada, 1 taza de duraznos en almíbar picado en cuadritos y con su […]
200 grs panceta 1 chorizo tipo candelario tomates secos con aceite de oliva 300 grs Queso mozarella pan de campo Cortar el pan de campo como haciendo una tapa, retirar la miga del interior cuidando no pasar del otro lado (dejando aproximadamente unos 2 cm de espesor) Poner una capa […]
200 grs de almendras con piel 100 grs de azucar impalpable 100 grs huevos 100 grs de manteca Procesar las almendras hasta obtener una harina no muy fina Mezclar y esponjar la manteca con el azúcar impalpable (si se queda pegada hay que calentarlo un poco). Añadir los huevos poco […]
Masa de Vainilla: 1 cucharadita de extracto de vainilla 3/4 de taza + 2 cucharadas de manteca cortada en cubos 1 taza + 1 ½ cucharada de azúcar en polvo 4 yemas de huevo Ralladura de ½ naranja Pizca de polvo de hornear Pizca de sal 2 tazas de harina […]
1/2 kilo de arvejas 1 cebolla 1/2 kilo de papas 3 zanahorias tiernas 50 gr. de manteca 1 cda de perejil Sal y pimienta 100 gr. de queso rallado Calentar la manteca en una cacerola, agregar las cebollas y las zanahorias cortadas en rodajas finas, cuando están a medio cocer […]