rinde 12 crostini 12 rebanadas delgadas de baguette cortadas en diagonal, 1 morcilla, 100 gramos de mango, 100 gramos de manzana verde, 1 cebolla chica, 1 diente de ajo, ciboulette para decorar. Cortar en brunoise la cebolla, el mango, la manzana y el ajo. Sudar en una sartén la cebolla […]
Tapas
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Rinde 12 crostini 12 rebanadas delgadas de baguette cortadas en diagonal 115 grs Queso Brie, cortado en 12 rebanadas 6 frutillas medianas, rebanadas miel 4 hojas de albahaca cortada en tiras finas Precalentar el horno a 175 grados. Colocar las rebanadas de pan en una bandeja para hornear. Cubrir cada […]
Bueno hoy es el primer día de mis minis vacaciones, y como dije ayer voy a dejar el blog y la web en piloto automático, o sea van a seguir apareciendo mis post pero sin que yo los escriba en el momento. Ni que publique contenidos de lo que estoy […]
para 4 vasitos Crema de pimientos: Pimientos rojos asados Un diente de ajo 1 c/c orégano seco 1 c/s aceite de oliva virgen Sal y pimienta Crema de yogur a la albahaca: 250 grs. yogur natural (griego) 10 hojas de albahaca Sal y pimienta Crema de calabacín: 1 calabacín, cortado […]
2 tazas de duraznos pelados (alrededor de 4) 3/4 taza de cebolla finamente picada 1 pimiento rojo picado 1/4 taza de cebolla de verdeo picada 2 cucharadas de cilantro fresco picado 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de jugo de lima fresco Una pizca de pimienta roja molida 1 baguette […]
1 Brie redondo 1/4 taza de jengibre confitado 1 cucharada de miel 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana 1 1/2 cucharaditas de ralladura de naranja 1/2 cucharadita de romero fresco picado 1/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta recién molida galletas saladas para acompañar Precalentar el horno […]
30 g. de cebolla picada 25 g. de manteca 25 g. de aceite de oliva virgen 80 g. de harina 1 l. de leche 1 huevo cocido picado 100 g. de jamón crudo picado harina en cantidad necesaria huevo en cantidad necesaria pan rallado en cantidad necesaria Poner la manteca […]
1/4 kg. de papas, 200 ml. de leche evaporada 2 huevos, 3 claras, 4 cucharadas de harina, sal, pimienta manteca. Para la salsa: 85 gr. de manteca, 4 cucharadas de caviar Cocinar las papas en agua salada, Pelar y hacer puré con la leche y harina. Cuando el puré este […]
1/4 Kg. de Brie, 1 huevo. 1 chorrito de crema de leche, 3 masas de hojaldre, 1 cucharadita de mostaza antigua, sal y pimienta. 1/2 litro de salsa bechamel. Sal y pimienta negra. Hacer una salsa la bechamel y en el momento en el que espese, agregar la mostaza, sal […]
200 grs panceta 1 chorizo tipo candelario tomates secos con aceite de oliva 300 grs Queso mozarella pan de campo Cortar el pan de campo como haciendo una tapa, retirar la miga del interior cuidando no pasar del otro lado (dejando aproximadamente unos 2 cm de espesor) Poner una capa […]
2 tazas de maíz blanco pisado, hervido y tierno (mazamorra no dulce), hecho puré y un tanto seco. 1/2 taza de queso criollo deshecho, o rallado grueso. 1 huevo entero 1 cucharada de cebollita verde picada finamente. Sal a gusto Para el rebozo: 1 huevo batido con una cucharada de […]
langostinos limpios huevo batido coco rallado aceite de oliva Empanar los langostinos pasándolos por el huevo batido y luego por el colo rallado. Ponerlos en palillos de pinchos y freir en aceite de oliva u hornear en una asadera con un poco de aceite durante 3 minutos
4 berenjenas Sal, a gusto 4 dientes de ajo 2 limones 4 cucharadas de tahine (pasta de sesamo) 50 cc de aceite de oliva Pimentón dulce, a gusto Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, disponer sobre una fuente y llevar al horno a 200ºC hasta que la […]
1 masa de tarta hojaldrada o 6 tapas de empanadas manteca, cantidad necesaria harina, cantidad necesaria 1 huevo para el relleno: 1 blanco de apio 1 lata chica de ananá 1 lata chica de palmitos 200 gramos de jamón cocido en un trozo 200 gramos de queso 250 gramos de […]
2 personas 1 manzana 150 gramos de queso brie 3 cucharadas de mermelada de damasco 1 huevo (la clara) 1 masa de hojaldre 100 gramos de uvas Se coloca la masa de hojaldre extendida en una superficie. poner el queso brie encima. Rociar la superficie con suficiente mermelada de damasco. […]