4 porciones 1 kilo de capeletis 4 puerros cortados en rodajitas 20 gramos de manteca 1 dedalito de azafrán 1/2 taza de caldo 250 cm3 de crema de leche 1/4 cucharada de harina Hervir los capeletis en agua con sal. Rehogar los puerros en manteca, y cuando cambien de color […]
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Hace unos días me regalaron una botella de este exquisito licor italiano, realizado con una base de grappa del Veneto y chocolate blanco. Es muy suave al gusto, quizas por su escasa graduacion alcóholica, 15 %, ideal para servirse con un cubito de hielo. Aunque debo decirlo, parece más un […]
El panforte es un exquisito dulce típico de la zona de Siena, cuyo origen se remonta a la Edad Media (siglo XIII), originalmente era una torta simple de harina y miel, a la que sucesivamente se le fue agregando frutas, almendras e higos y una mezcla de especias como canela, […]
Masa 230 grs manteca 325 grs Azúcar 1 Huevo 1 cdita Esencia de vainilla 85 grs Miel 280 grs Harina 0000 1 cdita Bicarbonato de sodio 1/2 cdita Sal Relleno 125 grs Azúcar 1 cda Glucosa 250 cc Agua 7 grs Gelatina sin sabor 1 cdita Esencia de frutilla 1/2 […]
Masa 180 grs Manteca pomada 50 grs Azúcar impalpable 5 grs Sal fina 2 cdas Esencia de vainilla 6 Yemas 4 Claras 120 grs Azúcar 120 grs Harina 0000 Relleno 400 grs Crema de manteca 150 grs Chocolate semiamargo Cubierta 200 grs Azúcar 50 grs Glucosa Masa Batir la manteca […]
El tofu es un tradicional alimento oriental. Sus ingredientes son soja, agua y un solidificante o coagulante. Se prepara mediante la coagulación de la llamada “leche de soja” y su prensado posterior para separar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a […]
La sal marina es un producto que se obtiene mediante la evaporación del agua de mar. Además del cloruro de sodio (ClNa), contiene otras sales, oligoelementos y minerales, incluyendo yodo. Esta sal es mejor que la sal común o de mesa, ya que tiene un sabor más acentuado que permite […]
para 4 personas 2 tazas de mijo 4 tazas de agua 200 gramos de hongos secos 2 cebollas Queso parmesano rallado a gusto Perejil ½ cucharadita al ras Azúcar blanca Sal, pimienta condimentos a gusto Colocar los hongos en remojo en agua con sal por lo menos media hora o […]
100 grs. de mijo 1 puerro 1 zanahoria 1 cebolla 1 huevo orgánico sémola o germen de trigo para rebozar ramitas de perejil salsa de soja poco aceite de oliva para freír sal marina a gusto Freir el puerro y la zanahoria muy picaditos en aceite de oliva. Añadir el […]
El mijo es considerado uno de los primeros cereales del hombre. En China e India ha sido el alimento básico durante más de 3.000 años. Y hoy en día es el principal cereal para más de 400 millones de personas. Es dulce, gustoso y liviano, es un nutriente muy energético […]
3 Duraznos 200 grs Azúcar 150 cc de vinagre de manzana 2 Clavos de olor 2 Anís estrellado 1 cucharadita Jengibre rallado ¼ de cucharadita Sal ¼ de cucharadita Pimienta negra 6 lonchas Jamón crudo 250 grs queso tipo philadelphia Combinar en una cacerola el agua, el vinagre, el anís, […]
Una curiosa nota sobre un nuevo boom en lo que se refiere a Restaurantes Temáticos fue publicada por la revista “Planeta Joy” , los dedicados a Perón. En la nota comentan que es un nuevo boom gastronómico que ya lleva en 3 meses la inaguración de 4 nuevos emprendimientos de […]
Me gusta luego de haber realizado alguna receta ver de modificarla en algunos de sus ingredientes. hace unos dias y con motivo del cumple de mi padre hice una “Tarta de manzana, dátiles y pasas al aceite de oliva” que fue todo un éxito. Hoy y en vísperas de mi […]
Desde hace varios años tengo mi página Con La panza llena en los servidores de NUTHOST, el servicio es muy bueno, asi también la mesa de ayuda. Es por esto que decidí subir una receta dedicada a modo de agradecimiento por tantos años de buen servicio, atencion y sobretodo paciencia. […]
4 presas de pollo 4 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de mermelada de moras salsa tabasco 1 cucharada de vodka 1/2 cebolla cortada sal manteca Jardinera de vegetales para acompañar En una asadera con aceite en spray colocar la cebolla cortada en rodajas y sobre estas las presas de pollo, […]