Galletas

50 gramos de levadura de cerveza
1 cucharada de azúcar
Agua, cantidad necesaria
1 kilo de harina
10 cucharadas de aceite de maíz, oliva o girasol
25 gramos de sal

Diluir la levadura en el agua tibia y el azúcar. Colocar en un bol la harina, previamente mezclada con la sal, en forma de corona e incorporar en el centro la levadura disuelta.
Luego, agregar 2 cucharadas de aceite. Tomar los ingredientes con cuchara de madera y unir hasta formar una masa lisa. Dejar reposar 20 minutos tapada y en un lugar tibio.
Estirar la masa bien fina, preferentemente con la máquina de amasar. Cortar las galletas en forma irregular con un cuchillo bien filoso. Colocarlas sobre una placa y cocinar en horno de moderado a fuerte de 10 a 15 minutos. Puede espolvorear las galletas con queso rallado o harina de maíz

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