250 gr. de puré de castañas 12 champiñones grandes (aprox. 900 gr.) Perejil 1 cebolla 1 diente de ajo 2 rebanadas de pan tostado 1 cucharada de manteca 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta Lavar los champiñones y separar los tallos de las cabezas. Colocar estas últimas […]
Vegetales
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1 calabaza mediana 2 cucharadas de aceite 1 taza de choclo en grano 1 taza de arroz hervido 100 grs de panceta cortada en cubos 100 grs de cebolla picada 100 g. de queso mantecoso 1 cucharada de pan rallado sal pimienta Cortar la calabaza al medio en forma longitudinal […]
2 zanahorias 2 puerros 3 papas grandes manteca sal pimienta 200 ml de crema líquida Para la salsa: 2 puerros 1 cebolleta manteca caldo o agua Pelar las zanahorias, limpiar los puerros y cortarlos en juliana. Sofreír en dos cucharadas manteca y salpimentar. Añadir la crema y dejar en el […]
1 lata grande de atún al natural, 50 grs. de aceitunas negras descarozadas, 100 grs. de tomates pelados y picados, 100 grs. de ricotta, 200 grs. de granos de choclo, 50 grs. de manteca, 50 grs. de harina, 300 cc. de leche, 4 ajíes grandes, 3 cdas. de aceite de […]
400 g. de carne de pollo picada 1 cebolla 1 cucharada de aceite de oliva ½ taza de arroz integral 2 tazas de agua 1 cubo de caldo de pollo Pimienta negra molida 1 clara de huevo 8/10 hojas enteras de repollo Salsa de tomate Calentar el aceite en una […]
1/4 de taza de harina integral 2 tazas de leche descremada 1 cebolla mediana picada 200 grs de champiñones picados 1/2 taza de queso rallado light 3 claras de huevo Sal y pimienta a gusto Rocío vegetal Cocinar durante 4 minutos los champiñones y la cebolla en una olla con […]
1 kgr. de brócoli 1 kgr de calabza 3 cebollas grandes 4 claras de huevo rocío vegetal sal condimentos a gusto Lavar y cocinar las flores del brócoli.Pelar y cocinar la calbaza.Procesar por separado el brócoli y la calabaza hasta obtener dos pures bien consistentes. Luego pelar y cortar groseramente […]
400 gramos de papas 300 gramos de granos de choclo (elote) 1 cucharada tamaño de postre de aceite. Sal y pimienta Caldo de verduras 1 cucharada sopera de maicena. 1 cucharada de pan rallado. Nuez moscada Salsa: 1 papa chica 1 zanahoria chica 1 cucharada sopera de aceite Jugo de […]
1 kilo de zapallitos 1 diente de ajo picado 1 cucharada de aceite 3 cucharadas de queso rallado 3 huevos sal y pimienta. Raspar los zapallitos y cortarlos en tajadas finas. Colocar en una cacerola con el ajo y cocinar, tapado, a fuego bajo. Cuando estén tiernos, ponerlos en un […]
3 tazas de harina (360 gramos) 1 cucharadita de polvo de hornear 100 gramos de queso rallado 1 cebolla rallada sal y pimienta a gusto 4 papas cocidas y pisadas 1 taza de leche 3 huevos 3 cucharadas de aceite Poner todos el queso rallado, la harina, la cebolla en […]
150grs de espinacas 3 huevos 1 taza de pan rallado 2 dientes de ajo Aceite de oliva Sal Cocer las espinacas durante 10 minutos aproximadamente. En una sartén pequeña freír los ajos a trocitos hasta que estén doraditos. Escurrir las espinacas y mezclarlas en un cuenco con los ajos, los […]
1/2 kgs Cebollitas. 1/2 taza Azúcar 50 grs Manteca Cantidad necesaria de agua Pelar las cebollitas y saltarlas en una sartén con manteca y azúcar hasta que estén doradas. Agregar agua a medida que se vaya consumiendo hasta que las cebollitas estén tiernas. Se pueden comer frías o calientes.
500 g chauchas redondas sal y pimienta a gusto aceite 3 cucharadas 2 cebollas medianas picadas 200 grs batatas 4 huevos manteca para untar cantidad necesaria perejil picado para espolvorear Lavar las chauchas, retirar los hilos y puntas y cocinarlas en abundante agua a punto de ebullición con sal hasta […]
1 kg hinojo sólo la parte blanca más tierna limpio rocío vegetal cantidad necesaria 100 grs jamón cocido desgrasado 50 grs queso rallado 5 cucharadas aceite 50 grs harina o almidón de maíz 150 cm3 caldo de verduras light sal, pimienta y nuez moscada a gusto 1 huevo ligeramente batido […]
2 berenjenas, 2 zapallitos, 2 tomates, 1 cebolla grande, 1 diente de ajo, 1 cubito de caldo de verduras, 6 cucharadas de aceite, sal. Cortar las berenjenas en cuadraditos y colocarlas en un colador, espolvorear con sal y dejar que desprendan el agua durante 10 minutos. Disolver el cubo de […]