Brownies de alquimia 2


140 grs Manteca
250 grs Azúcar impalpable.
120 grs Chocolate semiamargo
1 pizca Sal fina
3 Huevos
200 grs Harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
una pizca de clavo de olor (opcional)
1 cucharada de licor strega

Fundir el chocolate con la manteca, a baño María, a fuego directo muy bajito, o en microondas a potencia media. No debe quedar caliente, ni mucho menos hervir. poner la pìmienta, la canela, el jengibre, y el clavo de olor y mezclar bien, poner la cucharada de licor strega y dejar calentar asi se evapora el alcohol. Agregar el azúcar y la pizca de sal e integregrar bien todo. Sumar a esto  los huevos, de a uno por vez, y mezcle con batidor de mano.

Tamizar la harina dos veces, y sumar a la mezcla de chocolate. Incorporar revolviendo energicamente hasta integrar todo.
Forrar una placa para horno con papel manteca, incluso se recomienda que el papel cubra los zócalos de la placa.
Cocinar en horno fuerte (220 º C) por diez minutos, y luego horno medio (180º C) por 20 minutos más. Se cortan en caliente y con cuchillo liso, bien afilado. Se levantan del papel ya fríos.


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Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais


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2 thoughts on “Brownies de alquimia

  • FedeC
    Cookmaster Post author

    Según me dijeron estaban espectaculares.
    Suaves, esponjosos, duritos por fuera y humedos por dentro y con un gustito picante para el final.
    Quizas haga una nueva variante para la cena de fin de año