250 grs amarettis 2 cucharadas de azucar 100 grs. manteca derretida 1 postre de vainilla para preparar 1 litro de leche 1 lata de duraznos en almibar Triturar los amarettis, agregar el azucar, mezclar y añadir la manteca derretida. Mezclar bien hasta formar una pasta (no muy consistente) y forrar […]
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3/4 litro de leche 1 pan flauta mediano 3/4 taza de azúcar 1/4 taza de licor de naranjas o similar 1/4 taza de manteca derretida 4 huevos 2 ctas. de vainilla 1 taza de orejones remojados en agua caliente durante 1 hora. Remojar en la leche el pan sin la […]
12 yemas 3 claras 1 cda. de vainilla 2cdas. de harina almíbar 1 taza y 1/2 de agua 350 grs de azúcar 1 cta. de vainilla 1/3 taza coñac Colocar en un bols las yemas con las claras y batirlas con batidora hasta que tomen color blanco. Agregar suavemente la […]
1 cucharada sopera de aceite fino 2 cucharadas soperas de azúcar en polvo 3 cucharadas soperas de cacao 5 claras de huevo 4 clavos de olor 150 gramos de frambuesas (pueden ser congeladas) 4 cucharadas al ras de fécula de maiz 4 cucharadas soperas de harina fina 5 huevos enteros […]
para el brownie 180 gramos de manteca, 55 gramos de chocolate, 215 gramos de azúcar, 115 gramos de harina 2 huevos. Para la masa de queso 280 gramos de queso tipo Philadelphia, 65 gramos de azúcar 2 huevos. A baño maria fundir el chocolate con la manteca. Agregar el azúcar […]
1 litro de jugo de naranja. 1 vainilla en vainas. 150 gramos de azúcar. 2 sobres de gelatina. Helado de mascarpone. Unas hojitas de menta. 1 melon pequeño algunas frambuesas. Unos trocitos de chocolate. Mezclar el jugo de naranja con las vainas de vainilla y el azúcar. Dar un hervor […]
Jugo de 4 naranjas 3 huevos 4 cucharadas de azúcar 1 cucharada de fécula de maíz Hojas de menta fresca Sal Exprimir el jugo de las cuatro naranjas y reservar. Separar las claras de las yemas de los huevos. En un bol, batir las yemas con el azúcar hasta que […]
4 peras 500 cc de vino tinto 3 cucharadas de azucar 1/2 copa de agua 1 rama de canela mermelada de frutos rojos sabayon 4 yemas de huevo 125 grs de azucar 1/2 botella de sidra Cortar las bases de las peras, pelarlas. Con una cucharita para papas noicette ahuecar […]
200 gramos de almendras tostadas 200 gramos de crema montada 3 huevos 1 pote de leche condensada 1/2 copita de coñac Mezclar las yemas con la leche condensada y el coñac. Seguidamente añadir las almendras picadas y la crema, mezclar muy bien y finalmente incorporar las claras montadas a punto […]
1 kilo de peras 4 cucharadas de agua 500 gramos de azúcar Ralladura de 1 limón 250 ml de crema líquida 2 cucharadas de gelatina sin sabor 4 huevos Pelar las peras, cortarlas por la mitad a lo largo, retirar las semillas y zonas duras. Ponerlas en una cacerola junto […]
Masa 225g de harina 110g de manteca fundida 90g de azúcar morena 3 yemas de huevo 1 pizca de sal Relleno 8 peras 70g de azúcar morena 1 cc de canela 1 cc de jenjibre 1 pizca de nuez moscada la masa Mezclar en una ensaladera, 90g de azúcar morena, […]
400 g de ciruelas 3 huevos 150 g de queso blanco 2 cucharas soperas de harina 5 cucharas soperas de azúcar Licor de cereza Cortar las ciruelas en dos y quitar el hueso. Poner en una fuente untada en manteca. Mezclar el queso blanco con los huevos. Añadir el azúcar, […]
100 g Queso de crema 2 Claras de huevo 3 g Gelatina sin sabor 20 g Cobertura semiamarga Ralladura de naranja Jugo de naranja Colocar el queso de crema en un recipiente, agregar la cobertura semiamarga fundida junto con la ralladura de naranja. Disolver la gelatina en jugo de naranja […]
10 ramitas de lavanda 8 yemas 1 taza de azúcar 600 cm3 de crema 600 cm3 de leche Colar las ramitas de lavanda junto con la leche en una ollita y llevar al fuego. Cuando rompa el hervor retirar del fuego, tapar y dejar reposar 30 minutos. Batir las yemas […]
6 manzanas deliciosas rojas, 1 y ½ taza de azúcar, 1 y ½ taza de pasas de uva, 1 y ½ taza de nueces picadas, canela, ½ vaso de ron, ¼ l de crema de leche, 4 cucharadas de azúcar impalpable, vainilla, 30g de manteca, Lavar y ahuecar las manzanas, […]