Chocolate


por persona 50 grs de chocolate sin azucar de buena calidad 50 cc de crema de leche por cada litro de preparación 100 cc de alcohol (grappa, vodka, ron) Fundir el chocolate con la crema de leche a fuego directo, revolviendo para evitar que el chocolate se queme, añadir el […]

Fondue de chocolate express






3 Pechuga de pollo 7 Puerros 1 cda Cacao amargo 5 especias chino c/n 1 Chile 2 cdas Aceite neutro 200 cc Vino tinto 100 cc Fondo de ave 10 gs Chocolate amargo Pimienta Cortar las pechugas en cubos y armar los pinchos intercalando el pollo el puerro cortado en […]

Pinchos de pollo al cacao


140 grs Manteca 250 grs Azúcar 120 grs Chocolate semiamargo 1 pizca Sal fina 3 Huevos 200 grs Harina leudante 1/2 cucharadita de pimienta 1/4 cucharadita de canela 1/4 cucharadita de jengibre en polvo una pizca de clavo de olor (opcional) Fundir el chocolate con la manteca, a baño María, […]

Brownies especiados



El otro dia entre un grupo de amigos dí a elegir el postre, el seleccionado por mayoría fue algo chocolatoso y pecaminoso. Y nunca mejor se aplica este concepto a  una simple mousse de chocolate. Esta es la receta personal, que viene de generaciones en mi familia, y se adapta […]

Pecaminosa Mousse de chocolate


(para 1 taza) 1 cucharada de polvo de cacao sin azúcar 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de harina de trigo 000 1 pizca de canela en polvo 250 g. leche Poner en una olla el cacao, azucar, harina y canela, agregar un poco de leche fria y mezclar hasta […]

Chocolate caliente con canela