Pastas


De afuera es el tipico restaurant de barrio, el llegar y ver gente en la puerta siempre buena impresión. Por suerte no hubo que esperar mucho, nos dijeron 20 minutos y  no llegaron a 10. Adentro una tipica cantina italiana, banderitas por todos lados, chapas con nombres de calle, indicaciones […]

Pierino, un buen lugar para buenas pastas


Esta receta la saque del  blog “Mi cocina amateur” del diario La Nación, la receta original llevaba salchichas, yo lo cambie por cubitos de jamon cocido (me gusta más que las salchichas). Según dice su autora queda muy rico, habrá que probarlo. 1 paquete de fideos tirabuzon 4 puerros 300 […]

Pasta “fatta” en leche




1/2 kgrs. de zanahoria peladas 2 cucharadas de cebolla finamente picada 6 cucharadas de mantequilla 1/2 taza de queso parmesano rallado 6 cucharadas de harina 2 yemas de huevo perejil finamente picado nuez moscada sal pimienta Cocinar las zanahorias, retirar y cortarlas en rodajas. Derretir 2 cucharadas de manteca en […]

Ñoquis de zanahoria



Pasta a eleccion 1 pimiento verde 1 berenjena 2 cdas de aceite de oliva extra virgen 2 tomates 2 dientes de ajo 8 aceitunas verdes descarozadas cortadas en rodajas 1 cda de albahaca fresca picada Sal pimienta negra Queso rallado Pelar el pimiento, sacarle la semilla y cortarlo en cuadraditos, […]

Pasta con salsa de berenjenas



500 grs de espinaca 250 grs de ricotta 4 o 5 nueces picadas nuez moscada sal pimienta queso rallado 1 huevo harina Mezclar la espinaca bien con la ricotta, agregar las nueces picadas, el queso rayado,condimentar con sal, pimienta, nuez moscada, unir con el huevo y cuatro cucharadas soperas de […]

Malfatti de Espinaca y nueces


1l. de agua 600 g de harina 120 g de manteca 3 huevos 1 atado de rúcula Procesar las hojas de rúcula previamente lavadas con ½ taza de agua caliente. Calentar el agua hasta que rompa el hervor y apagar el fuego. Salpimentar. Agregar la manteca en cubos, la rúcula […]

Ñoquis de rúcula


3 atados de espinacas 250 grs de ricota sal y pimienta 1/4 de taza de queso rallado 1 clara 3/4 taza de harina Cocinar en muy poca agua las espinacas, luego escurrirlas, exprimirlas bien y picarlas. Mezclarlas con la ricotta, el queso rallado, la sal, la pimienta, la clara y […]

Gnocchi de espinaca y ricotta