Aves




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Pechuga de pollo Manzana Cebolla azucar negra Sal (poca) Cortar el pollo en tiras, sazonar. Pasar por el azucar negra pelar la manzana y quitar el corazón, cortar en láminas algo gruesas. Picar la cebolla. Colocar sobre un papel de aluminio la cebolla, las láminas de manzana y sobre estas […]

Pollo con manazana al papillote




2 cebollas medianas 1 pechuga de pollo grande, o dos chicas 1/2 litro de caldo de gallina 2 cdita de mostaza 1/4 de vaso aprox. de vino blanco 150 gr. champiñones cortados en láminas 4 cucharas soperas de puré de tomate 3 cucharas soperas de maicena 200gr de crema de […]

Strogonoff de pollo




Pechuga de pollo, huevo, harina, almendras crudas sésamo. Para la maceración: mirin, salsa soja mezcla thai de especias. Macerrar el pollo cortado en tiras en una mezcla de mirin, salsa de soja y las especias thai, unas 2 o 3 horas. Mientras tanto moler ligeramente la almendra y la mezclamos […]

Pollo frito empanado con almendras


Pechuga de pollo, 3 cucharadas de azúcar, salsa de soja, mirin, sake, sal pimienta. Desgrasar la pechuga de pollo y cortar en dados grandes y salpimentar. Poner aceite de girasol en una sartén  y dejar calentar bien. Saltear el pollo a fuego fuerte, regarlo con mirin, sake y soja , […]

Pollo teriyaki


2 pechugas de pollo deshuesadas 100 g de queso muzarela en fetas 100 g de jamón cocido o crudo 50 g de aceitunas 200 g de panceta feteada Salsa de soja Con un cuchillo filoso abrir las pechugas de pollo de forma que queden como un libro. Rellenar cada uno […]

Pamplonas de pollo