Cerdo






Luego del periplo de mi vuelta a casa por la manifestacion en la embajada de inglaterra, logre llegar sano y salvo. Necesitaba cocinarme algo que me devuelva el alma al cuerpo, y me quitase esa sensación de bronca (por ver casas pintadas, vidrieras rotas, y toda clase de salvajadas que poco tienen […]

Cazuela de cerdo al vino blanco


Me gusta la combinación agridulce picante para acompañar al carne de cerdo, ya sea un buen carre, un solomillo y porque no unas costillitas. Habitualmente utilizo ciruelas, frambuesas, pero esta vez probaré con duraznos. Costillitas de cerdo con duraznos 4 porciones Para las costillitas de cerdo: 1/2 cucharada de polvo […]

Costillitas de cerdo con duraznos


Para 4 personas 500 grs de carne de cerdo picada 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de maicena aceite de canola 1 cucharada de la parte tierna picada de hierba de limón 4 dientes de ajo picados 2 cucharaditas de jengibre fresco, pelado y picado un pimiento en […]

Cerdo salteado con pepino




2 cabezas de ajos, 100 cc. aceite de oliva virgen , 700 gr. filetes de cerdo, sal, pimienta, 100 cc de vino blanco seco un limón. Orégano. Calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio, añadiendo los ajos, sin pelar, algo aplastados, para que no exploten y suelten […]

Cerdo con ajos confitados


3 Chorizos colorados Aceite de oliva c/n 3 Echalotes 500 g Tomates cherry 100 g Higos secos Marsala c/n Menta c/n Tomillo c/n 20 cc Vinagre de vino 1 cda Azúcar negra Cortar el chorizo colorado en cubos y saltear con un poco de aceite de oliva, echallote picado y […]

Confitura de chorizo