Postre crocante de avena

1 /2 kilo de manzanas
10 cucharas de avena
12 cucharadas de azúcar integral orgánica
1 cucharadita de canela
1 cáscara de limón rallada
2 huevos
Opcional: media taza de pasa de uva y/o media taza de almendras picadas

Pelar las manzanas y rallarlas finamente. Mezclar con 4 cucharadas de avena y mitad del azúcar, la canela y la ralladura de la cáscara de limón. Agregar las pasas de uva y las almendras picadas
En un bol batir los huevos y mezclar con 6 cucharadas de avena y 6 cucharadas de azúcar de caña
Pincelar con aceite un molde para horno y verter la primera preparación, extenderla . Sobre ella verter la segunda preparación
Hornear a temperatura moderada aproximadamente 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Servir frío en porciones