Galletas de chocolate y crema

350 gr. de crema líquida
400 gr. de harina
250 gr. de azúcar
150 gr. de chocolate negro para fundir
1 cucharadita polvo de hornear

Fundir en una cacerola el chocolate junto con la crema y el azúcar a fuego suave para evitar que se queme el chocolate.
Una vez hecho esto dejar reposar la mezcla hasta que este fría. Cuando esté fría se va añadiendo la harina mezclada con el polvo para hornear, hasta formar una masa fina pero manejable. Tapar bien y dejar reposar en la heladera entre 1 y dos horas. Una vez pasado este tiempo, extenderla con el rodillo, hasta dejarla de ½ cm. de espesor aproximadamente. Cortar las galletas con cortapastas de la forma que se desee. Colocar en placas de horno forradas con papel y cocer a 180º hasta que se doren ligeramente. Dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir.

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