Sopa fria de melón con crocante de jamón

½ melón
100 gramos de jamón crudo
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Jugo de ½ limón

Licuar el melón, emulsionar con el aceite de oliva, incorporar el jugo de limón. Cortar el jamón en tiras finas y freír. Reservar, picar groceramente y agregar a último momento. Se sirve frío.

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